Zat Gizi Makro Makanan Tradisional Pasaman Barat Pencegah Stunting

  • Home

Harga

:78.000

Berat

:250 gram

ISBN

:Dalam Proses

Penulis

:

Dr. Kasmita, S.Pd., M.Si.

Penerbit:Muharika Rumah Ilmiah
Genre:Monograf
Kertas:HVS 70 gram
Ukuran:18x25cm/Glossy

Halaman

:91 Halaman

Tahun terbit

:2023

Berbagai resep makanan tradisional dari Kabupaten Pasaman Barat berpotensi dijadikan sebagai makanan pencegahan stunting. Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak balita yang disebabkan oleh kekurangan gizi kronis sehingga pertambahan tinggi anak tidak sesuai dengan umurnya. Pencegahan dapat dilakukan melalui konsumsi makanan yang mengandung zat gizi yang mencukupi. Makanan merupakan salah satu kebutuhan utama manusia yang wajib dipenuhi sehari-hari. Selain untuk memenuhi kebutuhan hidup makanan juga bisa menjadi salah satu ciri khas kebudayaan suatu daerah tertentu. Penulisan buku ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis makanan tradisional, bahan pangan dan teknik pengolahan yang digunakan serta menganalisis kandungan zat gizi makro pada makanan tradisional di Kabupaten Pasaman Barat Sumatera Barat. Buku ini dapat menjadi sumber bacaan bagi mahasiswa, masyarakat dan peneliti yang membutuhkan rujukan terkait pengelolaan makanan tradisional, kandungan zat gizi makanan serta permasalahan kekurangan zat gizi yang menyebabkan stunting.